Pour les gourmands de chocolat, j’ai testé une recette avec la brioche que je vous ai décrite il y a quelques temps. Quand celle-ci est levée la 1ère fois, je la dépose sur mon plan de travail fariné et je l’étale.

Ensuite je la recouvre d’une pâte à chocolat que j’ai préalablement faite de la façon suivante : cassez des carreaux de chocolat (environ 150g) faites le fondre avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-liquide, au micro-onde, quand tout est bien fondu, ajoutez 30g de beurre et mélangez bien afin d’avoir une consistance brillante sans grumeaux.

Je la roule en faisant attention qu’elle ne colle pas et en rajoutant au besoin un peu de farine sur la pâte à brioche. Puis je la coupe en 2 dans le sens de la longueur, je place les 2 morceaux côte à côte avec le chocolat dessus, puis j’effectue un tressage.

Je dépose ma tresse dans un moule préalablement fariné et je mets soit dans un endroit chaud (près d’un feu) ou dans le four à 30°. Quand la brioche a gonflé, je la sors et je mets mon four à chauffer à 200°.

Quand celui-ci est chaud, j’enfourne ma brioche pendant 20/25 mn. Et voilà le résultat…