Ingrédients pour 6 personnes, soit 6 ramequins : 100 g de farine, 100 g de beurre très froid, 100 g de sucre en poudre (tout ça pour la pâte).

En ce qui concerne l’intérieur, privilégiez les fruits de saison, en ce moment place aux pommes et aux poires.

Mercredi dernier, c’était crumble aux poires (merci Agnès). Donc la recette pour Maryne :

Préchauffe ton four th. 7 ou 210°. Épluche tes poires, coupe les en petits morceaux, mets les dans une casserole avec un peu d’eau (l’équivalent de 6/7 poires et d’un quart de verre d’eau, si tu préfères 6 cuillères à soupe d’eau), puis tu laisse cuire à feu moyen jusqu’à ce que tes poires deviennent transparentes (enfin presque on est pas chez Harry Potter !) [voir photos ci-dessous]. Pendant que les poires cuisent, prépare ta pâte : farine, sucre et beurre à malaxer dans une terrine ou au robot si tu as la flemme. La pâte doit être sableuse, puis tu la mets au frigo pendant au moins 1/2 heure. Puis tu verse tes poires (sans l’eau s’il en reste) dans tes 6 ramequins, tu récupère ta pâte et tu l’émiette sur tes poires. Tu passe au four descendu à 180° donc th. 6, pendant 35 minutes. Tu peux ensuite sortir tes crumbles et les laisser tiédir, il ne faut pas qu’ils soient froid, c’est moins bon et plus dur à manger !

Bon courage et je demanderai à ta mère si tu as bien travaillé !

Il vous faut : 250g de farine, 1/2 litre de lait, 4 œufs, 125g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 15g de levure boulangère (ou un sachet de levure traditionnelle), 2 pincées de sel et pourquoi pas du rhum, du cognac ou autre alcool (modérément bien sûr).

Faites tiédir le lait, mettre quelques cuillerées dans un bol avec la farine et faire fondre la beurre dans le reste de lait tiède. Dans une grande jarre mettre la farine, les sucres et 1 pincée de sel, faire une fontaine et rajouter la levure, les jaunes d’œufs. Mélangez et rajouter doucement le lait et le beurre fondu. A côté montez les blancs en neige pas trop durs avec l’autre pincée de sel et rajoutez-les dans la pâte. Mettez à reposer au moins 1 heure dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.

Puis vous faites chauffer votre gaufrier et vous mettez une petite louche à la fois en répartissant bien, vous fermez et laissez cuire jusqu’à ce que le couvercle du moule se lève sans forcer, c’est là que vous verrez que les gaufres sont cuites.

Voilà, mes gars les préfèrent avec du Nutelat, moi je suis moins gourmande, je mets juste un peu de sucre glace dessus !

Régalez-vous !