C’est la saison des fraises, comment les savourer : directement dans le jardin en les grappillant de ci de là, à la chantilly (n’est-ce-pas Agnès ??) ou encore dans une tarte. J’ai essayé aussi version crumble ça fonctionne très bien, il suffit de les précuire dans une casserole avec un tout petit peu d’eau et de sucre, ensuite les mettre au fond des moule, la pâte à crumble (déjà donnée…) dessus, au four et dégustation !

Aujourd’hui c’est la tarte aux fraises :

Une pâte achetée toute prête chez votre fournisseur habituel ira très bien, vous la connaissez et vous l’appréciez. Ensuite une crème pâtissière, c’est là où ça se corse, je n’ai pas vraiment de recette à vous donner, c’est au feeling, il faut du lait, environ 1 litre si vous voulez qu’il vous en reste ou 1/2 litre, par contre il y en aura pas trop au fond de la tarte, à vous d’essayer… Il faut aussi des œufs (gardez sur 3 œufs 2 blancs de côté, ils serviront à faire des tuiles), à mélanger avec du sucre, là aussi c’est selon votre goût peu ou beaucoup sucré ! De la maïzena, c’est plus léger que la farine, il faut qu’on fasse attention à tout, nous les filles ! On sait si il en a suffisamment lorsque la pâte devient un peu comme celle des beignets (pour celle qui savent) ou un peu épaisse mais pas trop ! On met en attendant le lait à chauffer, lorsque celui bout, on le retire du feu et on le verse délicatement dans la préparation, puis on remet le tout dans la casserole et on fait cuire à feu doux/moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe vraiment, ça va assez vite, soyez patientes ! Puis on retire du feu, on laisse refroidir. Pendant ce temps vous aurez mis la pâte à cuire au four th. 6 (180°) pendant 35 mn après préchauffage. Quand tout est refroidi, on étale la crème pâtissière sur la pâte, puis on met joliment les fraises dessus et ensuite on fait déguster à toute sa petite famille ou encore à ses ami(e)s…

tarte aux fraises maison