Pour 6 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 400 g de saumon (filet ou darne), 4 blancs de poireaux, 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 40 g de beurre, sel, poivre (et éventuellement un jaune d’œuf pour dorer).

Faites cuire les poireaux à l’autocuiseur (c’est plus rapide), sinon les faire revenir en petits morceaux dans une poêle avec le beurre, pendant 10 bonnes minutes. Si vous avez opté pour l’option autocuiseur, les laisser chuchoter pendant 10 minutes, puis les égoutter et les faire revenir dans le beurre. Ajouter ensuite la crème fraîche, salez et poivrez. Réservez.

Préchauffez votre four th7 (210°). Découpez le saumon en fines lamelles, que vous déposerez une fois lavé sur votre 1ère pâte feuilletée que vous aurez préalablement découpée en 6 triangles. Répartissez la fondue de poireau sur le saumon, recouvrez de la 2ème pâte feuilletée en triangle. Humectez les bords et pincez entre le pouce et l’index pour les souder. Vous pouvez ensuite badigeonner les triangles avec le jaune d’œuf pour qu’ils soient brillants. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Bon appétit !