Il vous faut : 250g de farine, 1/2 litre de lait, 4 œufs, 125g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 15g de levure boulangère (ou un sachet de levure traditionnelle), 2 pincées de sel et pourquoi pas du rhum, du cognac ou autre alcool (modérément bien sûr).

Faites tiédir le lait, mettre quelques cuillerées dans un bol avec la farine et faire fondre la beurre dans le reste de lait tiède. Dans une grande jarre mettre la farine, les sucres et 1 pincée de sel, faire une fontaine et rajouter la levure, les jaunes d’œufs. Mélangez et rajouter doucement le lait et le beurre fondu. A côté montez les blancs en neige pas trop durs avec l’autre pincée de sel et rajoutez-les dans la pâte. Mettez à reposer au moins 1 heure dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.

Puis vous faites chauffer votre gaufrier et vous mettez une petite louche à la fois en répartissant bien, vous fermez et laissez cuire jusqu’à ce que le couvercle du moule se lève sans forcer, c’est là que vous verrez que les gaufres sont cuites.

Voilà, mes gars les préfèrent avec du Nutelat, moi je suis moins gourmande, je mets juste un peu de sucre glace dessus !

Régalez-vous !